La Concentration
L’empreinte du Pinot Noir issue de la concentration du millésime.
Dégustation
De cette année 2003 atypique, le premier nez laisse entrevoir le caractère du vin dans une expression de salinité marine aux accents iodés. Des notes d’encre de seiche se mêlent à de la réglisse et de la tapenade aux olives noires pour apporter de la profondeur à l’univers des baies sauvages. Une touche spiritueuse de pomme chaude flambée apporte, quant à elle, à l’aération, une intensité raffinée portée par les épices. La bouche se révèle, dans un premier temps, d’une délicate onctuosité : de subtiles notes de fruits matures viennent porter la sucrosité naturelle du Pinot noir pour laisser s’exprimer toute la structure du vin dans un équilibre dynamique et relevé.