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Blanc de Pinot Noir
Prix dégressif selon la quantité et le format TTC
Description
Dégustation
Cuvée identitaire du style Mailly qui associe, dans une grande précision, la fraicheur délicate des agrumes à une maturité veloutée portée par des notes de fruits exotiques rôtis et de blé mûr. La bouche témoigne d’une vivacité assagie : la chair du vin se fait onctueuse, réveillée par l’énergie des agrumes. L’équilibre se prolonge de manière élancée sur une structure finement épicée qui confère une finale saline désaltérante.
Accords mets-vins
Sa souplesse et son fruité font merveille lors d’un apéritif dînatoire. Il se marie avec le foie gras sous toutes ses formes. Les fruits de mer poêlés, Saint Jacques à la fleur de sel, turbot rôti au beurre blanc et fines volailles lui font honneur. Osez aussi l’inviter au moment du fromage.
Fiche technique
CÉPAGES : Pinot Noir 100%.
ÉLEVAGE : Récolte manuelle, première presse exclusivement vinifiée en cuverie parcellaire et en fûts. Vins de réserve élevés en foudres (soléra). Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.
ASSEMBLAGE : Les vins provenant de lieux-dits identifiés, majoritairement sur un versant nord, ont été choisis pour composer cette cuvée et révéler la magnificence des grands Pinot Noir de Mailly Champagne.
DOSAGE : 8 g de sucre par litre.
Récompenses
– Guide de la Revue du Vin de France :
92/100 en 2021
90/100 en 2022 et 2023 et 91 en 2024
– Guide Gault & Millau Le Livre des Champagnes :
17/20 en 2021
16.5/20 en 2022
17/20 en 2023
– Bettane Desseauve :
93/100 en 2023
En savoir plus
Informations complémentaires
| Format | 75 cl, 150 cl en étui |
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