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ENTRE FRAÎCHEUR ET MATURITÉ

Accueil/Composition parcellaire/Extra Brut Millésimé 2012

Extra Brut Millésimé 2012

Prix dégressif selon la quantité et le format TTC

UGS : ND Catégorie :
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Description

Dégustation

Expression du Pinot Noir qui s’épanouit dans une maturité tourbée. Les notes torréfiées et de fruits à coques suggèrent un univers boisé et épicé porté par une touche spiritueuse plus profonde. La bouche révèle un très beau relief. À l’attaque juteuse des agrumes, la matière se prolonge avec fermeté pour révéler le caractère tonique au vin. Le très faible dosage crée une harmonie stimulante à la cuvée.

Accords mets-vins

Apéritif d’excellence, ce champagne à la structure aérienne, accompagne de façon subtile les huîtres creuses, le caviar et les carpaccios, tant de poisson que de viande. Les véritables sushis et sashimis se révèlent de très fiables partenaires.

Fiche technique

CÉPAGES : Pinot Noir 75% – Chardonnay 25%.
ÉLEVAGE : Récolte manuelle, première presse exclusivement, Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.
ASSEMBLAGE : Des lieux-dits bien identifiés pour l’équilibre naturel entre acidité et sucre nous offrent la possibilité de récoltes exemplaires dans les meilleures années pour élaborer ce vin d’excellence.
DOSAGE : 2 à 3 g de sucre par litre.

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Récompenses

16/20 « Coup de Cœur » Guide de la Revue du Vin de France, 16/20 Guide Gault & Millau, 16/20 Guide Bettane Desseauve, 17/20 LE POINT.

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Informations complémentaires

Format

75 cl, 150 cl en étui

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