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Rosé de Mailly
Prix dégressif selon la quantité et le format TTC
Description
Dégustation
La maitrise de la macération apporte une grande finesse à l’univers croquant des fruits rouges. De subtiles notes florales viennent illuminer, dans une ambiance presque printanière, des notes de gourmandise subtilement meringuée. La bouche se montre d’une très belle onctuosité. Les notes de fruits rouges aux senteurs de kirsch se mêlent aux agrumes juteux pour apporter dynamisme et profondeur.
Accords mets-vins
Ambassadeur de charme lors des cocktails, c’est un vin de référence à l’heure de l’apéritif. Idéal sur les tapas, le jambon ibérique, les petits gibiers à plumes, les viandes blanches rôties et le filet de chevreuil aux airelles. En final, bien entendu, les desserts à base de fruits rouges ou les compositions en charlotte à base de « biscuits roses de Reims » s’épanouissent à son contact.
Fiche technique
CÉPAGES : Pinot Noir 90% – Chardonnay 10%.
ÉLEVAGE : Récolte manuelle, tri manuel sur table, foulage, égrappage. Macération de quelques heures. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.
ASSEMBLAGE : Issu pour 90% d’une saignée de Pinot Noir provenant de nos parcelles de vieilles vignes. Ajout d’une juste proportion de Chardonnay et de Pinot Noir vinifié en rouge.
DOSAGE : 7 à 8 g de sucre par litre.
Récompenses
– Gault & Millau :
16.5/20 en 2022 et 16 en 2023
– Guide de la Revue du Vin de France :
89/100 en 2023 et 90 en 2024
En savoir plus
Informations complémentaires
| Format | 75 cl, 150 cl en étui |
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